Fisch - wertvolles Nahrungsmittel und edle Substanz, deren natürliche Delikatesse - nach Wind, Wellen, Fluss, See oder Meer duftend sich immer größerer Beliebtheit bei Gourmets, Köchen und Ernährungswissenschaftern erfreut.
Ein Querschnitt für alle Interessierten: Fischkunde, Zubereitungsarten sowie Grundsätzliche Informationen und Herstellung von Fonds und passenden Saucen.
Fisch in seiner Vielfalt bietet unbegrenzte Zubereitungsmöglichkeiten und ist daher das ideale Produkt für den kreativen Koch
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